TRANDAMPERIET

av Ottar Schiøtz

Nede ved den gamle havna, “Leira”, der de dro opp båtene, ligger den eldste produksjonsbrygga på Å, også kalt tranbrenneriet eller damperiet. Her ble fisken sperret og hengt på hjell til tørk, eller den ble flekt og saltet for klippfisk. Rogna ble saltet i svøre tyske vinfat av eik og torskelevra brent eller dampet til tran.

Riktig langt tilbake ble levra bare satt i tønner og trana skummet av når levra gjøret i sommervarmen. Senere begynte man å brenne ut mer av den verdifulle trana i store jerngryter. Dette drev man med hele året. Det stanket følt over hele fiskevøret. “Det lukter penger”, sa folk om både denne og lukta fra tørrfisken.

Det gamle navnet på tran var “lysi” eller “lyse”. Tranen ble nemlig brukt til olje i tranlamper over store deler av Europa. Forøvrig ble den brukt til garving av skinn, til malingsproduksjon, såpekoking og mye annet. Tran og tørrfisk var i mange hundre år Norges mest verdifulle handelsvarer.

Tusenvis av trantønner fra Lofoten ble hver sommer fraktet på jekt til Bergen og så videre til Europa.

Fisk, lever og rogn – også kalt “mølja” har alltid vørt en viktig og sunn del av kystfolkets kosthold. A og Dvitaminer og Omega 3 umettede fettsyrer i trana vernet om helsa. Det ble ofte sagt om tranbrennerne, trandamperne og andre som drakk mye tran at de nesten aldri ble syke.

MEDISINTRAN
Apoteker Peter Møller ønsket at flere skulle få del i tranens helsebringende egenskaper.

Han bygde i 1854 en kjele med doble sider og dobbel bunn – fylte vann i mellorommet, fyrte under og dampkokte den ferske torskelevra. Slik fikk han bedre kvalitet på trana. Oppfinnelsen av medisintrana ble premiert på mange utstillinger i Norge og utlandet. Senere gikk man over til å dampe levra i kjegleformede eikekar. For å få ut de siste dyrebare trandråpene ble leverrestene (grakse) presset i graksepresser før de gikk til husdy – fôr eller gjødsel.

I trandamperiet på Norsk Fiskevørsmuseum på Å kan man idag finne mye av det gamle produksjonsutstyret. Tran produseres ennå på gammelt vis, og små tranflasker og tranlamper selges som reiseminner fra Lofoten.